ഭക്ഷണസാധനങ്ങളിലെ മായംചേർക്കൽ വാർത്തകൾ നമ്മൾ പലപ്പോഴും കേൾക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ നമ്മൾ ദിവസവും ഉപയോഗിക്കുന്ന പാലിൽ ഡിറ്റർജന്റും യൂറിയയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് കേട്ടാൽ ഞെട്ടരുത്! അടുത്തിടെ ഉത്തർപ്രദേശിലെ ബുലന്ദ്ഷഹറിലും ആഗ്രയിലുമായി ആയിരത്തോളം ലിറ്റർ വ്യാജപാലാണ് പിടിച്ചെടുത്തത്. ഇതിൽ മാരകമായ കെമിക്കലുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്നാണ് കണ്ടെത്തൽ. ഇത്തരം പാൽ എങ്ങനെ തിരിച്ചറിയാമെന്ന് നോക്കാം…
ബുലന്ദ്ഷഹറിൽ 1,400 ലിറ്ററും ആഗ്രയിൽ 450 ലിറ്ററും വ്യാജപാലാണ് അധികൃതർ പിടിച്ചെടുത്തത്. ലാബ് പരിശോധനയിൽ ഇതിൽ ഡിറ്റർജന്റ്, യൂറിയ, സ്റ്റാർച്ച് എന്നിവയൊക്കെ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തി. മായം ചേർത്ത ഇത്തരം ഭക്ഷണവസ്തുക്കൾ ശരീരത്തിലെത്തിയാൽ കരൾ, വൃക്ക എന്നിവ തകരാറിലാകാൻ സാധ്യതയേറെയാണ്. പ്രായമായവരിലും കുട്ടികളിലും ഇത് ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
1. വെള്ളം കലർന്നിട്ടുണ്ടോ?
- ഒരു തുള്ളി പാൽ മിനുസമുള്ള ഒരു പ്രതലത്തിലേക്ക് (ചെരിഞ്ഞ പ്രതലം) ഒഴിക്കുക.
- പാൽത്തുള്ളി പതുക്കെ താഴേക്ക് നീങ്ങുകയും വെളുത്ത പാട് അവശേഷിപ്പിക്കുകയും ചെയ്താൽ പാൽ ശുദ്ധമാണ്.
- പാട് വെയ്ക്കാതെ വേഗത്തിൽ ഒഴുകിപ്പോയാൽ വെള്ളം കലർന്നിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പിക്കാം.
2. ഡിറ്റർജന്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടോ?
- ഒരു കുപ്പിയിൽ കുറച്ച് പാലൊഴിച്ച് ശക്തിയായി കുലുക്കുക.
- ധാരാളം നുര രൂപപ്പെടുകയും അത് ദീർഘനേരം നിലനിൽക്കുകയും ചെയ്താൽ അതിൽ ഡിറ്റർജന്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
പാലിൽ അന്നജം അഥവാ സ്റ്റാർച്ച് കലർന്നിട്ടുണ്ടോ എന്നറിയാൻ പാൽ അൽപ്പം തണുപ്പിച്ച ശേഷം അതിലേക്ക് അയോഡിൻ ലായനി ചേർത്താൽ മതി. പാലിന്റെ നിറം നീലയായി മാറിയാൽ അതിൽ അന്നജം കലർന്നിട്ടുണ്ടെന്ന് മനസ്സിലാക്കാം.
സിന്തറ്റിക് പാലാണെങ്കിൽ അതിന് അല്പം കൈപ്പോ സോപ്പിന്റെ രുചിയോ ഉണ്ടാകും. ഈ പാൽ എടുത്ത് കൈവിരലുകൾക്കിടയിൽ വെച്ച് തിരുമ്മിയാൽ സോപ്പ് തൊടുന്നതുപോലെ എണ്ണമയമുള്ളതായി തോന്നും. ചൂടാക്കുമ്പോൾ ഇത് ഇളം മഞ്ഞനിറമാവുകയും ചെയ്യും.
യൂറിയ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടോ?
- സോയാബീൻ അല്ലെങ്കിൽ തുവരപ്പരിപ്പിന്റെ പൊടി അല്പം പാലിൽ കലർത്തി 5 മിനിറ്റ് വെയ്ക്കുക.
- ഇതിലേക്ക് ഒരു റെഡ് ലിറ്റ്മസ് പേപ്പർ മുക്കുക.
- പേപ്പർ നീലനിറമായി മാറിയാൽ അതിൽ യൂറിയ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പിക്കാം.
പാൽ വാങ്ങുമ്പോൾ പൊതുജനTarget എപ്പോഴും വിശ്വസനീയമായ ഡയറികളെയോ നല്ല കമ്പനികളുടെ പാക്കറ്റ് പാലുകളെയോ ആശ്രയിക്കുക. വളരെ വിലകുറച്ച് ലഭിക്കുന്നതോ, വൃത്തിഹീനമായ സാഹചര്യങ്ങളിൽ വിൽക്കുന്നതോ ആയ പാൽ വാങ്ങരുത്.
പാക്കറ്റിലെ കാലഹരണ തീയതി (Expiry Date) കൃത്യമായി പരിശോധിക്കണം. പാൽ തിളപ്പിക്കുന്നതിന് മുൻപ് അതിന്റെ നിറവും മണവും ശ്രദ്ധിക്കുക. കുട്ടികൾക്ക് നൽകുമ്പോൾ പച്ചപ്പാൽ നൽകാതെ എപ്പോഴും നന്നായി തിളപ്പിച്ചാറ്റിയ ശേഷം മാത്രം നൽകാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
