കറുത്ത എള്ള് ദിവസവും ഒരു സ്പൂൺ കഴിച്ചാൽ ആരോഗ്യത്തിന് വലിയ ഗുണങ്ങളുണ്ടാകുമോ? രക്തത്തിലെ ഹീമോഗ്ലോബിൻ വർധിക്കുമെന്നും മുടികൊഴിച്ചിൽ കുറയുമെന്നും ചർമത്തിന് തിളക്കം ലഭിക്കുമെന്നുമുള്ള അവകാശവാദങ്ങൾ സമൂഹമാധ്യമങ്ങളിൽ പ്രചരിക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ ഇതിലെ വാസ്തവം എന്താണ്?
പ്രോട്ടീൻ, ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ, നാരുകൾ, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ് എള്ള്. സമീകൃതമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമാക്കി എള്ള് കഴിക്കുന്നത് പോഷകങ്ങൾ ലഭിക്കാൻ സഹായിക്കും.
എന്നാൽ കറുത്ത എള്ള് കഴിച്ചതുകൊണ്ടുമാത്രം ഹീമോഗ്ലോബിൻ വർധിക്കുകയോ വിളർച്ച മാറുകയോ ചെയ്യില്ല. എള്ളിലെ ഇരുമ്പ് ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന അളവ് പരിമിതമാണ്. വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾക്കൊപ്പം കഴിക്കുന്നത് ഇരുമ്പിന്റെ ആഗിരണം മെച്ചപ്പെടുത്തും. ഹീമോഗ്ലോബിൻ കുറവുള്ളവർ വൈദ്യപരിശോധനയും ആവശ്യമായ ചികിത്സയും തേടണം.
മുടിയുടെ കറുപ്പ് നിറം വർധിപ്പിക്കാനും മുടികൊഴിച്ചിൽ തടയാനും ചർമത്തിന് പ്രത്യേക തിളക്കം നൽകാനും കറുത്ത എള്ളിന് കഴിയുമെന്നതിന് മതിയായ ശാസ്ത്രീയ തെളിവുകളില്ല. മുടിയുടെയും ചർമത്തിന്റെയും ആരോഗ്യം ഭക്ഷണക്രമം, ഹോർമോണുകൾ, ജനിതക ഘടകങ്ങൾ, ആരോഗ്യസ്ഥിതി തുടങ്ങി നിരവധി കാര്യങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
ദിവസവും ചെറിയ അളവിൽ എള്ള് ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം. കഞ്ഞി, ഓട്സ്, സാലഡ്, ചമ്മന്തി തുടങ്ങിയ വിഭവങ്ങളിൽ ചേർത്തും കഴിക്കാം. ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ എള്ളിൽ ഏകദേശം 50 മുതൽ 55 വരെ കലോറിയുണ്ട്.
എന്നാൽ എള്ളിനോട് അലർജിയുള്ളവർ ഒഴിവാക്കണം. ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളുള്ളവർ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ മാറ്റം വരുത്തുന്നതിന് മുമ്പ് ആരോഗ്യവിദഗ്ധന്റെ നിർദേശം തേടുന്നതും നല്ലതാണ്.
ചുരുക്കത്തിൽ, കറുത്ത എള്ള് പോഷകസമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണമാണ്. എന്നാൽ അതിനെ ഒരു രോഗത്തിനുള്ള മരുന്നായോ അത്ഭുത ഭക്ഷണമായോ കാണേണ്ടതില്ല.
