ചിയ വിത്തുകൾ പോഷകസമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണമാണ്. ജ്യൂസ്, പുഡ്ഡിംഗ്, സ്മൂത്തി തുടങ്ങി നിരവധി വിഭവങ്ങളിൽ ഇവ ചേർത്ത് കഴിക്കുന്നവരുണ്ട്. എന്നാൽ ചിയ വിത്തുകൾ എത്ര സമയം കുതിർത്ത് വച്ച ശേഷമാണ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് എന്നത് പലരുടെയും സംശയമാണ്.
ചിയ വിത്തുകൾ മൃദുവാക്കാൻ സാധാരണയായി 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ വെള്ളത്തിലോ പാലിലോ കുതിർത്ത് വച്ചാൽ മതിയാകും. ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ചിയ വിത്തിന് ഏകദേശം മൂന്ന് ടേബിൾ സ്പൂൺ വെള്ളം ചേർത്ത് 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ വയ്ക്കാം. ദ്രാവകം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതോടെ വിത്തുകൾക്ക് ചുറ്റും ജെൽ പോലെയുള്ള പാളി രൂപപ്പെടും.
എന്നാൽ കൂടുതൽ മൃദുവായ ഘടന ആവശ്യമെങ്കിൽ 30 മിനിറ്റ് മുതൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ വരെ കുതിർത്ത് വയ്ക്കാം. പ്രത്യേകിച്ച് പുഡ്ഡിംഗ് പോലുള്ള വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഈ രീതി കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്.
രാത്രി മുഴുവൻ കുതിർത്ത് വച്ചാൽ മാത്രമേ കൂടുതൽ ഗുണം ലഭിക്കൂ എന്ന ധാരണയും ശരിയല്ല. ചിയ വിത്തുകളിലെ ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, ഫൈബർ, പ്രോട്ടീൻ, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങൾ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരമാണ്.
കുതിർക്കുമ്പോൾ വിത്തുകളുടെ പുറംതോട് മൃദുവാകുന്നതിനാൽ കഴിക്കാനും ദഹിക്കാനും എളുപ്പമാകും. കൂടാതെ ചിയ വിത്തുകൾ അവയുടെ ഭാരത്തിന്റെ ഏകദേശം 10 മുതൽ 12 മടങ്ങ് വരെ വെള്ളം ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിവുള്ളവയാണ്. ഇത് വയറുനിറഞ്ഞ തോന്നൽ നൽകാനും വിശപ്പ് നിയന്ത്രിക്കാനും സഹായിച്ചേക്കാം.
അപ്പോൾ ചിയ വിത്തുകൾക്ക് എത്ര സമയം മതി?
സാധാരണ ഉപയോഗത്തിന് 10–15 മിനിറ്റ് ധാരാളം. കൂടുതൽ മൃദുവായ ഘടനയ്ക്ക് 30 മിനിറ്റ് മുതൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ വരെ കുതിർത്ത് ഉപയോഗിക്കാം.
