കോഴി പ്രോട്ടീന്റെ മികച്ച ഉറവിടങ്ങളിലൊന്നായിരിക്കുമ്പോഴും, അതിന്റെ ചില ഭാഗങ്ങൾ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമായേക്കാമെന്ന് വിദഗ്ധർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു. ശരിയായ രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യാത്ത കോഴിയിറച്ചി ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾക്കും ഹൃദയാരോഗ്യത്തെയും കൊളസ്ട്രോൾ നിലയെയും ബാധിക്കാനിടയുണ്ടെന്നും റിപ്പോർട്ടുകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
കോഴിയുടെ തൊലി കൂടുതലായി കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ ഭാഗമായതിനാൽ, ഇത് പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ഭാരം കൂടാനും കൊളസ്ട്രോൾ വർധിക്കാനും ഹൃദയസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾക്കും കാരണമാകാമെന്ന് ആരോഗ്യ വിദഗ്ധർ പറയുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച് വറുത്ത ചിക്കൻ വിഭവങ്ങളിൽ തൊലി കൂടെ ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നത് ഈ അപകടസാധ്യത വർധിപ്പിക്കും.
കോഴിയുടെ കഴുത്ത്, കാലുകൾ എന്നിവ ശരിയായ രീതിയിൽ ശുചീകരിക്കപ്പെടാത്തപക്ഷം അഴുക്കും അണുക്കളും നിലനിൽക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ടെന്ന് വിദഗ്ധർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു. കീടനാശിനികളുടെ അംശങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കാമെന്നും ഇത് ദീർഘകാല ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകാമെന്നും മുന്നറിയിപ്പുണ്ട്.
കോഴിയുടെ തല ഭാഗം മലിനീകരണ സാധ്യത കൂടുതലുള്ളതിനാൽ പലരും ഒഴിവാക്കാറുണ്ട്. അതുപോലെ, ശ്വാസകോശം, കുടൽ തുടങ്ങിയ ആന്തരികാവയവങ്ങൾ പൂർണ്ണമായി ശുചീകരിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതിനാൽ, ഉയർന്ന താപനിലയിൽ പാചകം ചെയ്താലും ചില ബാക്ടീരിയകൾ നിലനിൽക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ടെന്ന് ആരോഗ്യ വിദഗ്ധർ വ്യക്തമാക്കുന്നു.
കോഴിയിറച്ചി ശരിയായ രീതിയിൽ ശുചീകരിക്കുകയും പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്താൽ സുരക്ഷിതമാണെങ്കിലും, അതിന്റെ ചില ഭാഗങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിൽ ജാഗ്രത പുലർത്തണമെന്ന് വിദഗ്ധർ നിർദേശിക്കുന്നു.
